金陵美食學(xué)校簡介
合肥金凌美食學(xué)校是安徽省中式烹調(diào)、早點、風(fēng)味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月餅、各式糕點、鹵菜、火鍋、西式快餐、冷熱飲品等制作和研發(fā)基地，也是省內(nèi)唯一一所按照顧客所需傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)，長期從事新品的研發(fā)、創(chuàng)新與培訓(xùn)，以手把手，一對一，小班教學(xué)，全部實踐操作的培訓(xùn)模式，量身定做的培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營管理理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批面包房、蛋糕房、西式餅屋、西式快餐、火鍋店等餐飲市場的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系，提供開業(yè)前的指導(dǎo)，店面設(shè)計及籌備工作！學(xué)校經(jīng)過多年發(fā)展 已經(jīng)成為華東地區(qū)最大最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。 課程設(shè)置： 一、中點小吃類： 水餃、餛飩、油條、千層餅、饅頭、肉夾饃、雞蛋餅、春卷、素餡餅、鮮肉包、拉面、黃金大餅、小麻花、開口笑、南瓜饅頭、各種花卷、壽桃包、南瓜餅、涼皮、米線、麻圓、三河米餃等數(shù)十個品種 二、西式糕點類： 1．蛋糕類：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、紅棗蛋糕、果仁蛋糕、模具小蛋糕等 2．面包類：甜面包、肉松面包、吐司面包、臺灣奶油大麻花等 3．酥點餅干類：老婆餅、桃酥、芝麻餅、蔥油餅干、蛋撻、花生酥、曲奇類、薩其瑪?shù)?nbsp;4．月餅類：廣式月餅、云腿白餅（滇式月餅）、蘇式月餅等 三、西式快餐類： 冰淇淋系列、沙冰系列、純天然海藻果凍系列、純天然果飲系列、巧克力鮮果串系列、奶昔系列、水果沙拉系列、水果沙拉刨冰系列、珍珠奶茶系列、烤腸、刨冰系列、鮮榨果汁系列、手工巧克力、漢堡包系列、泡沫紅茶系列、冰粥系列、炸雞（排、腿、翅、塊）、炸薯條、燒烤系列等 四、廚師短期班： 學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌類菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點小吃的制作過程。 五、特色火鍋班： 學(xué)習(xí)蒙式火鍋、川式鴛鴦、涮羊肉、肥牛、滋補火鍋、香辣、酸辣系列山城麻辣燙等鍋底配方和麻汁味菜、香辣醬味碟等流行味碟的制作方法。 六、特色醬鹵班 學(xué)習(xí)各種香辛料識別、功能及鹵制不同原料所用的配比，熟練掌握成品的色澤、火候、口感的技巧，以及出品率的高低和老湯的保存方法，營養(yǎng)理念。集潮鹵、川鹵、浙鹵、傳統(tǒng)鹵、南方鹵、北方鹵于一體 七、特色班級 沙縣小吃、牛肉粉絲、蘭州拉面、刀削面、涼皮米線、特色鹵菜、武漢鴨脖、特色小龍蝦、鴨血粉絲、特色沙鍋、牛肉板面、各種炒飯、炒面、蓋澆飯、生日裱花蛋糕、花樣面包、漢堡包、中秋月餅、煲仔飯、串串香、麻辣燙、無煙燒烤、特色土菜、雞湯面、牛肉面等 教學(xué)理念： 實現(xiàn)培訓(xùn)與實際零距離、全天候接受報名滾動開班，有從事多年的專業(yè)技師親臨指導(dǎo)，手把手教學(xué)。 教學(xué)優(yōu)勢： 想學(xué)一種，就教您一種， 想學(xué)兩種，就教您兩種， 想學(xué)一套，就教您一套， 輕松學(xué)習(xí)，學(xué)一技之長 時間安排：小班授課，隨到隨學(xué)，包教會！ 就業(yè)方向：自主創(chuàng)業(yè)或推薦到中型以上酒店就業(yè)。
