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授課機構(gòu):廣州西餐廚師培訓(xùn)機構(gòu)
地址:廣州市黃埔區(qū)科學(xué)城開源大道11號
網(wǎng)報價格:¥電詢
課程原價:¥電詢
咨詢熱線:400-001-5729
課程詳情 學(xué)校簡介 學(xué)校地址 申請試聽
關(guān)鍵詞:廣州西餐廚師培訓(xùn)哪家好
西餐精英主廚培訓(xùn)班
培訓(xùn)對象
熱愛廚師行業(yè),身體健康,吃苦耐勞者,有無基礎(chǔ)均可。
課程目標
以培養(yǎng)精通西餐制作、懂經(jīng)營、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標,系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識,畢業(yè)后能從事星級酒店、大型餐飲企業(yè)主廚工作。
培訓(xùn)方式及學(xué)制
培訓(xùn)方式:案例分析、多媒體教學(xué)、一對一面授、實習(xí)演練。
學(xué)制:學(xué)習(xí)1年。
課程內(nèi)容
課程嚴格按照國 家職業(yè)技能等級標準設(shè)置,采用國 家統(tǒng)編教材,全面涉及初級、中級、高 級、技師4個級別,包括:基本功、基本烹調(diào)技法,原料的加工和使用,各種刀工、刀法和成型方法,各種味型的調(diào)制和醬汁、湯汁的使用,掌握和調(diào)控火候,學(xué)習(xí)日常西餐菜品和早餐、傳統(tǒng)西餐和新潮西餐,西餐菜品的裝盤、裝飾和拼盤點綴工藝,各式冷菜和煎焗扒工藝技術(shù),各式披薩多士和意粉工藝等專業(yè)課程;食品雕刻技術(shù)、法國時尚西餐、德意經(jīng)典名菜、俄式大餐等特色課程;西餐文化、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、市場營銷核算、餐飲酒店管理等專業(yè)理論。