課程介紹
授課內容經SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認證,SCAE是一個獨立的、基于知識和制作能力的測試認證機制,是全球咖啡界的兩大標桿之 一。通過理論、實際操作的學習,使咖啡從業(yè)者技術水平得到快速提升,是咖啡愛好者初學時的課程選擇。
課程詳情 學校簡介 學校地址 申請試聽
關鍵詞:上?Х扰嘤枌W校排名
SCAE歐洲咖啡創(chuàng)業(yè)培訓班
課程介紹
授課內容經SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認證,SCAE是一個獨立的、基于知識和制作能力的測試認證機制,是全球咖啡界的兩大標桿之 一。通過理論、實際操作的學習,使咖啡從業(yè)者技術水平得到快速提升,是咖啡愛好者初學時的課程選擇。
課程內容
對生豆的理解(品種、產地、加工方式)、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別、咖啡豆的保管方法、對咖啡機和磨豆機的認識及粉量對味道、口感的影響、萃取時,形成水路的原因。
對過度萃取和過少萃取的理解、對牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡過程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟。
咖啡店工作區(qū)域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨機器的類型、影響咖啡豆研磨的一致性的因素、新鮮研磨對萃取的影響及萃取比例、研磨刻度與接觸時間研究、溫度對沖煮的影響、什么會影響萃取、水質讀數(shù)以及使用正確的水質。
基本的沖煮原理、不同的沖煮方法及研究、沖煮**金萃取比例標準、咖啡店的環(huán)境及衛(wèi)生以及咖啡師的服務技能。
課程詳情
精品咖啡提升班授課品種:
教授冷、熱咖啡有:濃縮咖啡、意式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡等;教授風味咖啡有:香草拿鐵、焦糖拿鐵、榛果拿鐵等,各式咖啡拉花技藝等。
課程學制:兩周
上課時間:預約上課
上?Х扰嘤枌W校
上海飛航職業(yè)技術學校以培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)和技術人才為目標,堅持“人人皆可成才,人人盡展其才”的辦學理念,秉承“至誠、精藝、尚美、樂生”的校訓,建設成為一所校園環(huán)境優(yōu)美,學習氛圍濃厚,教學設施完備,實訓場地充足,辦學成績顯著的國際化餐飲教育院校。學校實行“校企合一”的辦學模式,堅持“以學生為本、以就業(yè)為導向”,注重與行業(yè)和市場緊密聯(lián)系,開設了西式面點師、中式烹調師、西式烹調師等多個專業(yè),年培訓量超過3000人。學校擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)慕處熽犖,“嚴謹治學、服務學員、為人師表、教書育人”是我們的教學理念。
十多年來,飛航學校為社會培養(yǎng)了數(shù)萬名的餐飲從業(yè)和管理人才,學校的辦學質量獲得了社會的廣泛稱贊,被譽為“上海市餐飲人才培養(yǎng)的黃埔軍!薄
學校名稱:上?Х扰嘤枌W校
固定電話:400-001-5729
授課地址:上海市徐匯區(qū)石龍路 預約參觀