英式調(diào)酒師培訓(xùn)

關(guān)鍵詞：合肥調(diào)酒師

實踐課程內(nèi)容

雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時間不長，在我國，調(diào)酒師是上個世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始 緊俏起來。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。英式調(diào)酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。

英式調(diào)酒基礎(chǔ)班（2800）

時間：7天（42課時）

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、調(diào)酒師工作范圍及職業(yè)道德（工作地點、環(huán)境等介紹）——了解調(diào)酒師的工作內(nèi)容及職責(zé)

2、國內(nèi)知名營業(yè)場所介紹；工作區(qū)域吧臺的結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識 ——熟悉調(diào)酒師的工作環(huán)境及工作區(qū)域

3、常用調(diào)酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧匙、專業(yè)杯具等）——了解調(diào)酒師常用的專業(yè)工作器具

4、各種型號杯具三十種以上（子彈杯、柯林杯、瑪格烈特杯、郁金香杯等）——調(diào)制雞尾酒要做到用杯的標(biāo)準(zhǔn)化

5、調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、

6、基本調(diào)酒知識、雞尾酒調(diào)制方法

7、流行長飲類雞尾酒二十款——（馬頸、金湯力、螺絲鉆、伏特加紅牛、威士忌酸、威士忌蘇打、雪球、莫吉托、自由古巴、龍舌蘭日出、特基拉砰、長島冰茶等等）——學(xué)習(xí)與品嘗長飲類雞尾酒——（本校特色課程）

英式調(diào)酒師專業(yè)課程6800

學(xué)習(xí)時間：45天（210課時）

英式調(diào)酒高級學(xué)習(xí)內(nèi)容（包含基礎(chǔ)課程）

1,  各種高檔洋酒品嘗（軒尼詩白蘭地、蘇格蘭麥卡倫純麥威士忌、添加利金酒、荷蘭第一伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高檔類雞尾酒使用的基酒都比較名貴

2,  實用葡萄酒專業(yè)知識講解（葡萄酒侍酒流程、品鑒葡萄品種）——葡萄酒知識是衡量英式調(diào)酒師水平最     重要的標(biāo)準(zhǔn)之一（本校招牌課程）

3,  個性雞尾酒調(diào)制與品嘗（試管酒、子彈酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——帶有一定表演        成分的時下流行雞尾酒的調(diào)制與品嘗——（本校招牌課）

4,  冰球制作方法、冰球與普通冰塊的區(qū)別——（本校全國最新精品課程）

5,  自創(chuàng)神秘雞尾酒二十款以上（每人親手自創(chuàng)調(diào)制與品嘗）——學(xué)員在老師的指導(dǎo)下自命題調(diào)制雞尾酒

6,  世界各國酒水文化——了解世界各地雞尾酒，可豐富學(xué)員的酒水知識，拓寬眼界——（本校招牌課程）

7,  酒吧、酒店、咖啡廳等酒水單制作、模擬練習(xí)酒水盤點與制表——體驗最真實的工作環(huán)境——（本校招牌課程）

8,  培養(yǎng)吧臺主管、吧臺經(jīng)理、吧臺職業(yè)經(jīng)理人—（本校招牌課程）

9,  酒會操作、布置流程及成本預(yù)算！

畢業(yè)推薦工作

國際精品調(diào)酒師班

特色課程：英式調(diào)酒專業(yè)+咖啡課程

附贈課程：精美果盤制作+時尚冰品

課時設(shè)置：共420課時（60天）

開店輔助：酒水，酒單，進(jìn)貨輔助，設(shè)備輔助，籌備輔助等等。。。

適用學(xué)員：從零起步，想從事調(diào)酒師，調(diào)酒師或自己開店創(chuàng)業(yè)者。

工作場所：各種類型 酒吧 咖啡館、星級酒店 西餐廳

畢業(yè)證書：調(diào)酒師 

發(fā)證機構(gòu)：ICAC國際調(diào)酒師

課程學(xué)費：8800元

業(yè)內(nèi)點評：學(xué)會專業(yè)調(diào)酒師技能的同時掌握了全面的咖啡知識，提高了調(diào)酒師的競爭能力。

咖啡類：

花式單品熱咖啡類：

皇家咖啡   愛爾蘭咖啡   維也納咖啡   奶香咖啡   卡嚕哇咖啡 香榭咖啡   特調(diào)咖啡   貴婦人咖啡  春意盎然咖啡 

花式單品冰咖啡類：

冰拿鐵   冰卡布    冰摩卡   維也納冰咖啡   初戀  墨西哥落日冰咖啡 百合冰咖啡  彩虹冰咖啡   性感男人  諾曼底冰咖啡 

意式花式熱咖啡類：

卡布奇諾   拿鐵   摩卡咖啡  焦糖瑪琪雅朵  美式咖啡  康寶蘭  玫瑰情人  鴉片咖啡 提拉米蘇咖啡  抹茶咖啡  杏福摩卡咖啡  蒙布朗奇諾咖啡  榛藏巧克力咖啡等等

意式花式冰咖啡類：

意式冰淇淋咖啡  蘿絲貝瑞冰咖啡  焦糖瑪琪朵冰咖啡 巧妃摩卡冰咖啡   法式香草冰咖啡  香蕉巧克力冰咖啡等等

水果拼盤類：

西瓜  橙子 火龍果 香蕉  哈密瓜 蘋果  梨  圣女果等等

冰淇淋類：

手工香草冰淇淋  手工巧克力冰淇淋  手工草莓冰淇淋  手工瑪格麗特冰淇淋

機器香草冰淇淋  機器香芋冰淇淋    機器藍(lán)霉冰淇淋 等等